Materi Penyuluhan

BETERNAK AYAM PETELUR

Ayam petelur adalah ayam-ayam betina dewasa yg dipelihara khusus utk diambil telurnya. Asal mula ayam unggas adalah berasal dari ayam hutan & itik liar yg ditangkap dan dipelihara serta dapat bertelur cukup banyak. Ayam yg pertama masuk & mulai diternakkan pada periode ini adalah ayam ras petelur white leghorn yg kurus & umumnya setelah habis masa produktifnya. Antipati orang terhadap daging ayam ras cukup lama hingga menjelang akhir periode 1990-an. Ketika itu mulai merebak peternakan ayam broiler yg memang khusus utk daging, sementara ayam petelur dwiguna/ayam petelur cokelat mulai menjamur pula. Disinilah masyarakat mulai sadar bahwa ayam ras memiliki klasifikasi sebagai petelur handal & pedaging yg enak. Mulai terjadi pula persaingan tajam antara telur & daging ayam ras dgn telur & daging ayam kampung. Sementara itu telur ayam ras cokelat mulai di atas angin, sedangkan telur ayam kampung mulai terpuruk pada penggunaan resep makanan tradisional saja. Persaingan inilah menandakan maraknya peternakan ayam petelur. 

Sentra Peternakan ayam telah dikembangkan sangat pesat di setiapa negara. Sentra peternakan ayam petelur sudah dijumpai di seluruh pelosok Indonesia terutama ada di Pulau Jawa & Sumatera.

Jenis ayam petelur dibagi menjadi dua tipe:

1.    Tipe Ayam Petelur Ringan.

Tipe ayam ini disebut dgn ayam petelur putih. Ayam petelur ringan ini memiliki badan yg ramping/kurus-mungil/kecil & mata bersinar. Bulunya berwarna putih bersih & berjengger merah. Ayam ini berasal dari galur murni white leghorn. Ayam galur ini sulit dicari, tapi ayam petelur ringan komersial banyak dijual di Indonesia dgn berbagai nama. Setiap pembibit ayam petelur di Indonesia pasti memiliki & menjual ayam petelur ringan (petelur putih) komersial ini. Ayam ini mampu bertelur lebih dari 260 telur per tahun produksi hen house. Sebagai petelur, ayam tipe ini memang khusus utk bertelur saja sehingga semua kemampuan dirinya diarahkan pada kemampuan bertelur, karena dagingnya hanya sedikit. Ayam petelur ringan ini sensitif terhadapa cuaca panas & keributan, & ayam ini mudah kaget & jika kaget ayam ini produksinya akan cepat turun, begitu juga jika kepanasan.

2.    Tipe Ayam Petelur Medium.

Bobot tubuh ayam ini cukup berat. Meskipun itu, beratnya masih berada di antara berat ayam petelur ringan & ayam broiler. Oleh karena itu ayam ini disebut tipe ayam petelur medium. Tubuh ayam ini tdk kurus, tetapi juga tdk terlihat gemuk. Telurnya cukup banyak & juga dpt menghasilkan daging yg banyak. Ayam ini disebut juga dgn ayam tipe dwiguna. Karena warnanya yg cokelat, maka ayam ini disebut dgn ayam petelur cokelat yg umumnya memiliki warna bulu yg cokelat juga. Dipasaran orang mengatakan telur cokelat lebih disukai daripada telur putih, kalau dilihat dari warna kulitnya memang lebih menarik yg cokelat daripada yg putih, tapi dari segi gizi & rasa relatif sama. Satu hal yg berbeda adalah harganya dipasaran, harga telur cokelat lebih mahal daripada telur putih. Hal ini dikarenakan telur cokelat lebih berat daripada telur putih & produksinya telur cokelat lebih sedikit daripada telur putih. Selain itu daging dari ayam petelur medium akan lebih laku dijual sebagai ayam pedaging dgn rasa yg enak.

Ayam-ayam petelur unggul yg ada sangat baik dipakai sebagai plasma nutfah utk menghasilkan bibit yg bermutu. Hasil kotoran & limbah dari pemotongan ayam petelur merupakan hasil samping yg dpt diolah menjadi pupuk kandang, kompos atau sumber energi (biogas). Sedangkan seperti usus & jeroan ayam dpt dijadikan sebagai pakan ternak unggas setelah dikeringkan. Selain itu ayam dimanfaatkan juga dlm upacara keagamaan.

Syarat Lokasi yg baik utk budidaya ayam petelur adalah : 

·        Lokasi yg jauh dari keramaian/perumahan penduduk.

·        Lokasi mudah dijangkau dari pusat-pusat pemasaran. 

·        Lokasi terpilih bersifat menetap, tdk berpindah-pindah.

Pedoman teknis beternak ayam petelur antara lain:

Penyiapan Sarana & Peralatan. 

A.   Kandang

Iklim kandang yg cocok utk beternak ayam petelur meliputi persyaratan temperatur berkisar antara 32,2–35 °C, kelembaban berkisar antara 60–70%, penerangan & atau pemanasan kandang sesuai dgn aturan yg ada, tata letak kandang agar mendapat sinar matahari pagi & tdk melawan arah mata angin kencang serta sirkulasi udara yg baik, jangan membuat kandang dgn permukaan lahan yg berbukit karena menghalangi sirkulasi udara & membahayakan aliran air permukaan jika turun hujan, sebaiknya kandang dibangun dgn sistem terbuka agar hembusan angin cukup memberikan kesegaran di dlm kandang. utk kontruksi kandang tdk harus dgn bahan yg mahal, yg penting kuat, bersih & tahan lama. Selanjutnya perlengkapan kandang hendaknya disediakan selengkap mungkin seperti tempat pakan, tempat minum, tempat air, tempat ransum, tempat obat-obatan & sistem alat penerangan.

Bentuk-bentuk kandang berdasarkan sistemnya dibagi menjadi dua: 

·        Sistem kandang koloni, satu kandang utk banyak ayam yg terdiri dari ribuan ekor ayam petelur;

·        Sistem kandang individual, kandang ini lebih dikenal dgn sebutan cage. Ciri dari kandang ini adalah pengaruh individu di dlm kandang tersebut menjadi dominan karena satu kotak kandang utk satu ekor ayam. Kandang sistem ini banyak digunakan dlm peternakan ayam petelur komersial.

Jenis kandang berdasarkan lantainya dibagi menjadi tiga macam yaitu: 

ü  kandang dgn lantai liter, kandang ini dibuat dgn lantai yg dilapisi kulit padi, pesak/sekam padi & kandang ini umumnya diterapkan pada kandang sistem koloni;

ü  kandang dgn lantai kolong berlubang, lantai utk sistem ini terdiri dari bantu atau kayu kaso dgn lubang-lubang diantaranya, yg nantinya utk membuang tinja ayam & langsung ke tempat penampungan;

ü  kandang dgn lantai campuran liter dgn kolong berlubang, dgn perbandingan 40% luas lantai kandang utk alas liter & 60% luas lantai dgn kolong berlubang (terdiri dari 30% di kanan & 30% di kiri).

B.   Peralatan

1)    Litter (alas lantai) 

Alas lantai/litter harus dlm keadaan kering, maka tdk ada atap yg bocor & air hujan tdk ada yg masuk walau angin kencang. Tebal litter setinggi 10 cm, bahan litter dipakai campuran dari kulit padi/sekam dgn sedikit kapur & pasir secukupnya, atau hasi serutan kayu dgn panjang antara 3–5 cm utk pengganti kulit padi/sekam.

2)    Tempat bertelur

Penyediaan tempat bertelur agar mudah mengambil telur & kulit telur tdk kotor, dpt dibuatkan kotak ukuran 30 x 35 x 45 cm yg cukup utk 4–5 ekor ayam. Kotak diletakkan dididing kandang dgn lebih tinggi dari tempat bertengger, penempatannya agar mudah pengambilan telur dari luar sehingga telur tdk pecah & terinjak-injak serta dimakan. Dasar tempat bertelur dibuat miring dari kawat hingga telur langsung ke luar sarang setelah bertelur & dibuat lubah yg lebih besar dari besar telur pada dasar sarang.

3)    Tempat bertengger utk tempat istirahat/tidur. 

Dibuat dekat dinding & diusahakan kotoran jatuh ke lantai yg mudah dibersihkan dari luar. Dibuat tertutup agar terhindar dari angin & letaknya lebih rendah dari tempat bertelur. Tempat makan, minum & tempat grit.

4)    Tempat makan & minum harus tersedia cukup

Bahannya dari bambu, almunium atau apa saja yg kuat & tdk bocor juga tdk berkarat. utk tempat grit dgn kotak khusus.

C.   Penyiapan Bibit.

Ayam petelur yg akan dipelihara haruslah memenuhi syarat sebagai berikut, antara lain: 

1)    Ayam petelur harus sehat & tdk cacat fisiknya.

2)    Pertumbuhan & perkembangan normal.

3)    Ayam petelur berasal dari bibit yg diketahui keunggulannya.

Ada beberapa pedoman teknis utk memilih bibit/DOC (Day Old Chicken) /ayam umur sehari:

1)    Anak ayam (DOC ) berasal dari induk yg sehat.

2)    Bulu tampak halus & penuh serta baik pertumbuhannya .

3)    Tidak terdapat kecacatan pada tubuhnya.

4)    Anak ayam mempunyak nafsu makan yg baik.

5)    Ukuran badan normal, ukuran berat badan antara 35-40 gram.

6)    Tidak ada letakan tinja diduburnya. 

D.   Pemilihan Bibit & Calon Induk.

Penyiapan bibit ayam petelur yg berkreteria baik dlm hal ini tergantung sebagai berikut: 

1)    Konversi Ransum. Konversi ransum merupakan perabandingan antara ransum yg dihabiskan ayam dlm menghasilkan sejumlah telur. Keadaan ini sering disebut dgn ransum per kilogram telur. Ayam yg baik akan makan sejumlah ransum & menghasilkan telur yg lebih banyak/lebih besar daripada sejumlah ransum yg dimakannya. Jika ayam itu makan terlalu banyak & bertelur sedikit maka hal ini merupakan cermin buruk bagi ayam itu. Jika bibit ayam memiliki konversi yg kecil maka bibit itu dpt dipilih, nilai konversi ini dikemukakan berikut ini pada berbagai bibit ayam & juga dpt diketahui dari lembaran daging yg sering dibagikan pembibit kepada peternak dlm setiap promosi penjualan bibit ayamnya.

2)    Produksi Telur. Produksi telur sudah tentu menjadi perhatian. Dipilih bibit yg dpt memproduksi telur banyak. Tetapi konversi ransum tetap utama sebab ayam yg produksi telurnya tinggi tetapi makannya banyak juga tdk menguntungkan. 

3)    Prestasi bibit dilapangan/dipeternakan. Apajika kedua hal diatas telah baik maka kemampuan ayam utk bertelur hanya dlm sebatas kemampuan bibit itu. Contoh prestasi beberapa jenis bibit ayam petelur dpt dilihat pada data di bawah ini. - Babcock B-300 v: berbulu putih, type ringan, produksi telur(hen house) 270, ransum 1,82 kg/dosin telur.

E.   Pemeliharaan
Sanitasi & Tindakan Preventif

a)    Kebersihan lingkungan kandang (sanitasi) pada areal peternakan merupakan usaha pencegahan penyakit yg paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yg ulet/terampil saja. Tindakan preventif dgn memberikan vaksin pada ternak dgn merek & dosis sesuai catatan pada label yg dari poultry shoup.

b)    Pemberian Pakan

ü  Untuk pemberian pakan ayam petelur ada 2 (dua) fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) & fase finisher (umur 4-6 minggu).

c)    Kualitas & kuantitas pakan fase starter adalah sebagai berikut:

ü  Kwalitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar 4%, Kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9%, ME 2800-3500 Kcal.

ü  Kwantitas pakan terbagi/digolongkan menjadi 4 (empat) golongan yaitu minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor; minggu kedua (umur 8-14 hari) 43 gram/hari/ekor; minggu ke-3 (umur 15-21 hari) 66 gram/hari/ekor & minggu ke-4 (umur 22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah pakan yg dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram.

d)    Kwalitas & kwantitas pakan fase finisher adalah sebagai berikut:

ü  Kwalitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 18,1-21,2%; lemak 2,5%; serat kasar 4,5%; kalsium (Ca) 1%; Phospor (P) 0,7-0,9% & energi (ME) 2900-3400 Kcal.

ü  Kwantitas pakan terbagi/digolongkan dlm empat golongan umur yaitu: minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor; minggu ke-6 (umut 37-43 hari) 129 gram/hari/ekor; minggu ke-7 (umur 44-50 hari) 146 gram/hari/ekor & minggu ke-8 (umur 51-57 hari) 161 gram/hari/ekor. Jadi total jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah 3.829 gram. 

e)    Pemberian minum disesuaikan dangan umur ayam, dlm hal ini dikelompokkan dlm 2 (dua) fase yaitu:

1)    Fase starter (umur 1-29 hari) kebutuhan air minum terbagi lagi pada masing-masing minggu, yaitu:

ü  minggu ke-1 (1-7 hari) 1,8 lliter/hari/100 ekor;

ü  minggu ke-2 (8-14 hari) 3,1 liter/hari/100 ekor;

ü  minggu ke-3 (15-21 hari) 4,5 liter/hari/100 ekor dan

ü  minggu ke-4 (22-29 hari) 7,7 liter/hari/ekor.

Jadi jumlah air minum yg dibutuhkan sampai umur 4 minggu adalah sebanyak 122,6 liter/100 ekor. Pemberian air minum pada hari pertama hendaknya diberi tambahan gula & obat anti stress kedalam air minumnya. Banyaknya gula yg diberikan adalah 50 gram/liter air. 

2)    Fase finisher (umur 30-57 hari), terkelompok dlm masing-masing minggu yaitu :

ü  minggu ke-5 (30-36 hari) 9,5 lliter/hari/100 ekor;

ü  minggu ke-6 (37-43 hari) 10,9 liter/hari/100 ekor;

ü  minggu ke-7 (44-50 hari) 12,7 liter/hari/100 ekor;

ü  minggu ke-8 (51-57 hari) 14,1 liter/hari/ekor. Jadi total air minum 30-57 hari sebanyak 333,4 liter/hari/ekor. 

F.   Pemberian Vaksinasi & Obat 

Vaksinasi merupakan salah satu cara pengendalian penyakit virus yg menulardengan cara menciptakan kekebalan tubuh. Pemberiannya secara teratur sangat penting utk mencegah penyakit. Vaksin dibagi menjadi 2 macam yaitu:

1)    Vaksin aktif adalah vaksin mengandung virus hidup. Kekebalan yg ditimbulkan lebih lama daripada dgn vaksin inaktif/pasif.  

2)    Vaksin inaktif, adalah vaksin yg mengandung virus yg telah dilemahkan/dimatikan tanpa merubah struktur antigenic, hingga mampu membentuk zat kebal. Kekebalan yg ditimbulkan lebih pendek, keuntungannya disuntikan pada ayam yg diduga sakit. 

v  Macam-macam vaksin:

·        Vaksin NCD vrus Lasota buatan Drh Kuryna

·        Vaksin NCD virus Komarov buatan Drh Kuryna (vaksin inaktif)

·        Vaksin NCD HB-1/Pestos.

·        Vaksin Cacar/pox, virus Diftose.

·        Vaksin anti RCD Vaksin Lyomarex utk Marek. 

v  Persyaratan dlm vaksinasi adalah :

·        Ayam yg divaksinasi harus sehat.

·        Dosis & kemasan vaksin harus tepat.

·        Sterilisasi alat-alat. 

G.   Pemeliharaan Kandang 

Agar bangunan kandang dpt berguna secara efektif, maka bangunan kandang perlu dipelihara secara baik yaitu kandang selalu dibersihkan & dijaga/dicek apajika ada bagian yg rusak supaya segera disulam/diperbaiki kembali. dgn demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan kandang bagi ternak yg dipelihara.

Hama penyakit yg menyerang ayam petelur adalah:

1)    Penyakit karena Bakteri

v  Berak putih (pullorum).

Menyerang ayam kampung dgn angka kematian yg tinggi. 

Penyebab: Salmonella pullorum.

Pengendalian: diobati dgn antibiotika

v  Foel typhoid

Sasaran yg disering adalah ayam muda/remaja & dewasa.
Penyebab: Salmonella gallinarum.

Gejala: ayam mengeluarkan tinja yg berwarna hijau kekuningan.
Pengendalian: dgn antibiotika/preparat sulfa.

v  Parathyphoid
Menyerang ayam dibawah umur satu bulan. 

Penyebab: bakteri dari genus Salmonella.

Pengendalian: dgn preparat sulfa/obat sejenisnya.

v  Kolera
Penyakit ini jarang menyerang anak ayam atau ayam remaja tetapi selain menyerang ayam menyerang kalkun & burung merpati.

Penyebab: pasteurella multocida. 

Gejala: pada serangan yg serius pial ayam (gelambir dibawah paruh) akan membesar.
Pengendalian: dgn antibiotika (Tetrasiklin/Streptomisin).

v  Pilek ayam (Coryza)

Menyerang semua umur ayam & terutama menyerang anak ayam.
Penyebab: makhluk intermediet antara bakteri & virus. 

Gejala: ayam yg terserang menunjukkan tanda-tanda seperti orang pilek.
Pengendalian: dpt disembuhkan dgn antibiotia/preparat sulfa.

v  CRD
CRD adalah penyakit pada ayam yg populer di Indonesia. Menyerang anak ayam & ayam remaja.

Pengendalian: dilakukan dgn antibiotika (Spiramisin & Tilosin).

v  Infeksi synovitis

Penyakit ini sering menyerang ayam muda terutama ayam broiler & kalkun. 

Penyebab: bakteri dari genus Mycoplasma. 

Pengendalian: dgn antibiotika.

2)    Penyakit karena Virus

v  Newcastle disease (ND)

ND adalah penyakit oleh virus yg populer di peternak ayam Indonesia. Pada awalnya penyakit ditemukan tahun 1926 di daerah Priangan. Penemuan tersebut tdk tersebar luas ke seluruh dunia. Kemudian di Eropa, penyakit ini ditemukan lagi & diberitakan ke seluruh dunia. Akhirnya penyakit ini disebut Newcastle disease.

v  Infeksi bronchitis

Infeksi bronchitis menyerang semua umur ayam. Pada dewasa penyakit ini menurunkan produksi telur. Penyakit ini merupakan penyakit pernafasan yg serius utk anak ayam & ayam remaja. Tingkat kematian ayam dewasa adalah rendah, tapi pada anak ayam mencapai 40%. Jika menyerang ayam petelur menyebabkan telur lembek, kulit telur tdk normal, putih telur encer & kuning telur mudah berpindah tempat (kuning telur yg normal selalu ada ditengah). tdk ada pengobatan utk penyakit ini tetapi dpt dicegah dgn vaksinasi.

v  Infeksi laryngotracheitis

Infeksi laryngotracheitis merupakan penyakit pernapasan yg serius terjadi pada unggas. Penyebab: virus yg diindetifikasikan dgn Tarpeia avium. Virus ini di luar mudah dibunuh dgn desinfektan, misalnya karbol.
Pengendalian:

ü  belum ada obat utk mengatasi penyakit ini;

ü  pencegahan dilakukan dgn vaksinasi & sanitasi yg ketat.

v  Cacar ayam (Fowl pox)
Gejala: tubuh ayam bagian jengger yg terserang akan bercak-bercak cacar. 

Penyebab: virus Borreliota avium. 

Pengendalian: dgn vaksinasi.

v  Marek
Penyakit ini menjadi populer sejak tahun 1980-an hingga kini menyerang bangsa unggas, akibat serangannya menyebabkan kematian ayam hingga 50%.
Pengendalian: dgn vaksinasi.

v  Gumboro
Penyakit ini ditemukan tahun 1962 oleh Cosgrove di daerah Delmarva Amerika Serikat. Penyakit ini menyerang bursa fabrisius, khususnya menyerang anak ayam umur 3–6 minggu.

3)    Penyakit karena Jamur & Toksin

Penyakit ini karena ada jamur atau sejenisnya yg merusak makanan. Hasil perusakan ini mengeluarkan zak racun yg kemudian di makan ayam. Ada pula pengolahan bahan yg menyebabkan asam amino berubah menjadi zat beracun. Beberapa penyakit ini adalah :

v  Muntah darah hitam (Gizzerosin)

Ciri kerusakan total pada gizzard ayam. 

Penyebab: adalah racun dlm tepung ikan tetapi tdk semua tepung ikan menimbulkan penyakit ini. Timbul penyakit ini akibat pemanasan bahan makanan yg menguraikan asam amino hingg menjadi racun.
Pengendalian: belum ada.

v  Racun dari bungkil kacang

Minyak yg tinggi dlm bungkil kelapa & bungkil kacang merangsang pertumbuhan jamur dari grup Aspergillus. utk menghindari keracunan bungkil kacang maka dlm rancung tdk digunakan antioksidan atau bungkil kacang & bungkil kelapa yg mengandung kadar lemak tinggi.

4)    Penyakit karena Parasit

v  Cacing
Karena penyakit cacing jarang ditemukan di peternakan yg bersih & terpelihara baik. Tetapi peternakan yg kotor banyak siput air & minuman kotor maka mungkin ayam terserang cacingan. 

Ciri serangan cacingan adalah tubuhnya kurus, bulunya kusam, produksi telur merosot & kurang aktif.

v  Kutu
Banyak menyerang ayam di peternakan Indonesia. Dari luar kutu tdk terlihat tapi jika bulu ayam disibak akan terlihat kutunya. Tanda fisik ayam terserang ayam akan gelisah. Kutu umum terdapat di kandang yg tdk terkena sinar matahari langsung maka sisi samping kandang diarahkan melintang dari Timur ke Barat. Penggunaan semprotan kutu sama dgn cara penyemprotan nyamuk. Penyemprotan ini tdk boleh mengenai tangan & mata secara langsung & penyemprotan dilakukan malam hari sehingga pelaksanaannya lebih mudah karena ayam tdk aktif.

v  Penyakit karena Protozoa.

Penyakit ini berasal dari protozoa (trichomoniasis, Hexamitiasis & Blachead), penyakit ini dimasukkan ke golongan parasit tetapi sebenarnya berbeda. Penyakit ini jarang menyerang ayam lingkungan peternakan dijaga kebersihan dari alang-alang & genangan air.

H.   Panen Ayam Petelur:

1)    Hasil Utama

Hasil utama dari budidaya ayam petelur adalah berupa telur yg dihasilkan oleh ayam. Sebaiknya telur dipanen 3 kali dlm sehari. Hal ini bertujuan agar kerusakan isi tlur yg disebabkan oleh virus dpt terhindar/terkurangi. Pengambilan pertama pada pagi hari antara pukul 10.00-11.00; pengambilan kedua pukul 13.00-14.00; pengambilan ketiga (terakhir)sambil mengecek seluruh kandang dilakukan pada pukul 15.00-16.00.Hasil Tambahan

2)    Hasil tambahan yg dpt dinukmati dari hasil budidaya ayam petelur adalah daging dari ayam yg telah tua (afkir) & kotoran yg dpt dijual utk dijadikan pupuk kandang.

3)    Pengumpulan

Telur yg telah dihasilkan diambil & diletakkan di atas egg tray (nampan telur). dlm pengambilan & pengumpulan telur, petugas pengambil harus langsung memisahkan antara telur yg normal dgn yg abnormal. Telur normal adalah telur yg oval, bersih & kulitnya mulus serta beratnya 57,6 gram dgn volume sebesar 63 cc. Telur yg abnormal misalnya telurnya kecil atau terlalu besar, kulitnya retak atau keriting, bentuknya lonjong. 

4)    Pembersihan

Setelah telur dikumpulkan, selanjutnya telur yg kotor karena terkena litter atau tinja ayam dibershkan. Telur yg terkena litter dpt dibersihkan dgn amplas besi yg halus, dicuci secara khusus atau dgn cairan pembersih. Biasanya pembersihan dilakukan utk telur tetas.

*********************************************************************************




BUDIDAYA JAGUNG

Jagung (Zea mays) menduduki peranan yang strategis dalam perekonomian nasional karena merupakam  salah satu jenis tanaman pangan yang mendapat prioritas untuk dikembangkan dalam program P2BN, karena kedudukannya disamping sebagai sumber utama karbohidrat dan protein, juga merupakan  bahan baku utama indusutri pakan ternak  dan industry lainnnya, sehingga mempunyai potensi yang besar untuk meningkatkan pendapatan petani, serta merupakan komoditas penting dalam upaya diversifikasi pangan.

Tanaman jagung diduga berasal dari benua Amerika, dibawa oleh orang Portugis dan Spanyol pad abad ke 16 melalui daratan Eropa, India dan Cina. Ada dua lokasi yang diduga merupakan pusat asala tanaman jagung yaitu 1) Peru, Ekuador dan Bolivia dan 2) daerah Meksiko Selatan dan Amerika Tengah.

Pada tahun 2005, Indonesia masih mengimpor jagung sebesar 1,80 juta ton dan pada tahun 2010 diperkirakan 2,20 juta ton, maka untuk memenuhi kebutuhan nasional  dan menekan impor tersebut, maka pada tahun 2007 dengan luas areal 3,60 juta ha dengan produktivitas 3,6 ton, maka produksi jagung Indonesia 12,96 juta ton. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan pengelolaan yang baik potensi hasil jagung dapat mencapai 5 - 10 ton/ha.  Untuk mengurangi impor tersebut dan dapat berswasembada jagung, laju peningkatan produksi digalakkan kembali melalui strategi  Pengelolaan Sumberdaya Tanaman Terpadu (PTT) dan penggunaan benih varietas unggul.

TANAH DAN IKLIM YANG COCOK UNTUK TANAMAN JAGUNG

·         Tanah yang cocok untuk tanaman jagung adalah tanah yang gembur dan subur pada berbagai jenis tanah.

·         Tanah yang padat serta kuat menahan air tidak baik untuk ditanami jagung, karena pertumbuhan akarnya akan kurang baik atau akar-karnya akan menjadi busuk.

·         Tanaman ini dapat tumbuh pada 0 – 1300 m dari permukaan laut.

·         Air tanah yang berlebihan dapat mengganggu aktivitas perakaran sehingga harus dibuang melalui saluran drainase yang dibuat antara barisan jagung. 

·         Keasaman tanah (pH) untuk jagung  adalah berkisar antara 5,5 – 7,5. 

·         Apabila pH tanah kurang dari 5,5 perlu diberi pengapuran (Kaptan) untuk menaikkan pH sampai mendekati persyaratan bagi pertumbuhan jagung.

·         Lahan dengan kemiringan kurang lebih 8 % masih dapat ditanami jagung dengan arah barisan tegak lurus terhadap kemiringan lahan, untuk mencegah erosi.

IKLIM

·         Tanaman jagung dapat menghasilkan secara optimal, jika dapat menerima intensitas sinar matahari penuh (100 %);

·         Dapat tumbuh baik di daerah yang beriklim panas dan beriklim sedang.

·         Curah hujan merata (optimal 100 – 200 mm/bulan), dengan suhu yang optimal 24⁰ C - 30⁰ C. 

·         Pada umumnya di Indonesia suhu tidak menjadi factor pembatas. 

·         Yang sering menjadi factor pembatas adalah ketersediaan air/curah hujan baik akibat kelebihan maupun kekurangan.

·         Fase yang paling peka dan memerlukan cukup air adalah fase menjelang bunga dan pengisian biji. 

·         Pada daerah-daerah yang mempunyai saluran irigasi masalah kebutuhan air mudah diatur.

TEKNIK BERCOCOK TANAM

·         Benih yang bermutu baik akan menghasilkan populasi sesuai dengan jumlah yang ditanam, ini berarti penggunaan benih setiap hektar dapat lebih efisien dibanding apabila menggunakan benih yang bermutu tendah.

·         Pemilihan benih diarahkan untuk varietas unggul yang dapat memberikan hasil tinggi dengan keuntungan besar bagi petani. 

·         Varietas yang ideal dapat dicirikan oleh sifat-sifat :

o    Hasil biji per satuan luas tinggi,

o    Tanggap terhadap pemupukan

o    Umur pendek,

o    Berdaya hasil tinggi,

o    Toleran atau tahan terhadap hama dan penyakit penting,

o    Beradaptasi baik pada berbagai lingkungan,

o    Tegap dan tahan rebah,

o    Tanaman pendek,

o    Kulit jagung menutup tongkol dengan rapat,

o    Biji keras dengan warna merata

o    Kandungan protein biji cukup tinggi.

·         Untuk benih yang bermutu baik mempunyai kriteria sebagai berikut :

o    Daya tumbuh tinggi yaityu diatas 70 %,

o    Murni secara fisik, tidak tercampur dengan varietas lain;

o    Sehat, bernas, tidak keriput dan mengkilat;

o    Tumbuh serentak dan cepat.

1.       Pengolahan Tanah

a.       Pengolahan Tanah Sempurna

·         Pengolahan tanah bekas pertanaman padi dilaksanakan setelah membabat jerami. 

·         Jerami dapat digunakan sebagai mulsa/penutup tanah setelah ditanami jagung.

·         Kegunaan mulsa yaitu untuk mengurangi penguapan air tanah, menghambat pertumbuhan gulma, menahan pukulan air hujan dan lama-kelamaan mulsa pupuk kompos.

·         Pengolahan tanah pada lahan kering cukup sampai dengan kedalaman 10 cm dan semua limbah digunakan sebagai mulsa. 

·         Pada saat pengolahan tanah perlu disiapkan saluran air sedalam 20 cm dan lebar 30 cm yang berfungsi untuk memasukkan air pada saat kekurangan air dan pembuangan air pada saat air berlebih.

Gambar 1.  Pengolahan Tanah Sempurna untuk Pertanaman Jagung

b.  Minimum Tillage

·         Pada lahan-lahan yang peka erosi, budidaya jagung perlu diikuti dengan usaha-usaha konservasi seperti penggunaan mulsa atau sedikit mungkin pengolahan tanah. 

·         Bila waktu tanam merndesak, pengolahan tanah dapat dilakukan hanya pada barisan tanaman saja, selebar 60 cm dengan kedalaman 15 – 20 cm.

c.  Zero Tillage (Tanpa Pengolahan tanah)

·         Pemberantasan gulma menggunakan herbisida 2 -3 liter/ha.

·         Tanah dicangkul untuk lubang tanam saja.

·         Perlu mulsa untuk mengatasi erosi dan menekan tumbuhnya gulma.

2.  Cara Menanam

·         Benih jagung ditanam dalam lubang tugalan dengan kedalam antara 3 – 5 cm.

·         Apabila tanahnya lembab cukup dengan kedalaman 3 cm, dan tanahnya yang kering dianjurkan tugalan sedalam 5 cm.

·         Setelah benih dimasukkan dalam lubang tugal, lalu ditutup dengan tanah. 

·         Jumlah benih yang ditanam sangat ditentukan oleh daya tumbuh benih, namun pada umumnya ditanam 2 -3 biji per lubang.

·         Atau jumlah benih per lubang ditentukan dengan rencana jumlah tanaman per rumpun sesuai dengan jarak tanam ataupun jumlah populasi per hektar. 

·         Apabila jumlah tanaman per rumpun direncanakan satu tanaman, maka benih yang ditanam cukup 1 -2 biji/lubang,

·         tetapi apabila direncanakan dua tanaman per rumpun maka benih yang ditanam 2 – 3 biji/lubang.

3.  Jarak Tanam

·         Jarak tanam dapat ditentukan oleh kesuburan tanah serta varietas yang akan ditanam.

Tabel 2. Jarak Tanam dan Populasi Jagung per Hektar

Varietas	Jarak tanam (cm x cm)	Populasi (tanaman/Ha)
Umur dalam (> 100 hari)	100 x (40-50)	40.000 – 50.000
Umur tengah (90-100 hari)	75 x (40-50)	53.000 – 66.000
Umur genjah ( 80-90 hari)	50 x (20-25)	80.000 – 100.000

4. Kebutuhan Benih

·         Penggunaan benih jagung setiap hektarnya adalag sebagai berikut :

o    Varietas Arjuna              : 30 kg/Ha

o    Varietas Hibrida             : 25 kg/Ha

·         Jumlah kebutuhan benih per hektar dengan beberapa alternative jarak tanam untuk kelompok non hibrida dan hibrida dapat dilihat pada table berikut ini

            Tabel 3.  Jarak tanam dan Kebutuhan Benih jagung per hektar

Jarak Tanam (cm)	Non Hibrida (kg/ha)	Hibrida (kg/ha)
100 x 40	22,5	-
75 x 25	32	20
75 x 40	-	30 – 40
75 x 20	40	-
50 x 20	60	-

PEMELIHARAAN

A.       Penyulaman dan Penjarangan

·         Penyulaman dapat dilakukan ± 1 minggu setelah tanam; 

·         Penyulaman yang terlambat dapat mengakibatkan kegagalan karena akan kalah bersaing dengan penyerapan unsur hara;

·         Penjarangan dapat dilakukan 2 – 3 minggu setelah tanam dengan cara memotong batang tanaman  dengan gunting atau pisau tajam.

·         Tanaman yang ditinggalkan yaitu tanaman yang lebih sehat dan vigor. 

·         Jumlah  tanaman yang ditinggalkan dalam satu rumpun disesuaikan dengan rencana jumlah populasi dalam kaitannya dengan jarak tanam.

B.      Pengairan

·         Pemberian air pada tanaman jagung cukup sampai tingkat kapasitas lapang atau tidak sampai tergenang.

·         Pertanaman jagung  yang terlalu kering dapat diairi melalui saluran pemasukan.

·         Air yang diberikan cukup hanya menggenangi selokan yang ada, dibiarkan satu malam dan pada pagi harinya sisa air dibuang.

C.      Penyiangan

1.       Waktu Penyiangan

o    Penyiangan dapat dilakukan 2 – 3 kali, sesuai dengan perkembangan gulma.

o    Penyiangan dilaksanakan sebelum pemupukan susulan.

o    Pada saat penyiangan sekaligus dilakukan penggemburan tanah dan pembumbunan.

o    Pemupukan susulan biasanya 1 bulan setelah tanam dan penyiangan kedua dilaksanakan 1 bulan kemudian.

o    Penyiangan ketiga hanya dilaksnakan apabila dipandang perlu.

2.       Cara Penyiangan

o    Penyiangan dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu secara manual dengan mencabut gulma dengan tangan atau menggunankan alat lain seperti cangkul,

o    dan cara kimia yaitu dengan menyemprotkan herbisida yang sifatnya selektif.

D.      Pemupukan

·            Yang perlu diperhatikan dalam pemupukan jagung adalah jenis, dosis, waktu dan cara pemberiannya.

·            Pada umumnya varietas unggul lebih banyak memerlukan pupuk dibandingkan dengan varietas lokal.

1.       Jenis, Dosis dan Waktu pemberian pupuk

·         Jenis pupuk yang biasa digunakan pada tanaman jagung adalah pupuk organik dan pupuk an organik. 

·         Untuk jenis, dosis dan  waktu pemberiannya dapat dilihat pada tabel dibawah ini.

Tabel 4.  Dosis dan Waktu pemberian pupuk pada Tanaman Jagung

No	Jenis	Dosis (kg/ha)	Waktu pemberian
			Dasar (kg/ha)	21 HST (Kg/ha)	35 HST (kg/ha)
1.	Organik	15.000 – 20.000	15.000 – 20.000	-	-
2.	An Organik
	Non Hibrida
	·      Urea ·      SP-36 ·      KCl	250 75 – 100 50	83.33 75 – 100 50	166,67 - -	- - -
	Hibrida
	·      Urea ·      SP-36 ·      KCl	300 100 50	100 100 50	100 - -	100 - -

2.  Cara Pemberian Pupuk

·         Pupuk organik biasanya diberikan sebelum pengolahan tanah terakhir dengan cara menyebarkan dan diratakan pada saat pengolahan tanah terakhir.

·         Pupuk an organik diberikan secara tugal/larikan sedalam ± 10 cm pada kedua sisi tanaman dengan jarak 7 cm. 

·         Pada jarak tanam yang rapat, pupuk diberikan di dalam larikan yang dibuat di kiri kanan barisan tanaman.

E.   Pengendalian Hama dan Penyakit

1.            Hama

a.     Ulat Tanah (Agrotis sp.)

o    Hama ini menyerang pada waktu tanaman masih muda dengan cara memotong batang dekat permukaan tanah atau biji yang baru berkecambah dalam tanah.

o    Pengendaliannya dengan cara membakar sisa tanaman, pengolahahan tanah  sempurna, penggenangan air sebelum tanam, tanam serempak dan penggunaan insektisida efektif.

b.    Ulat Grayak (Leucania unipuncta dan Spodoptera mauritia)

o    Serangan oleh ulat ini, terutama pada titik tumbuh, sehingga tanaman menjadi kerdil  dan kekuning-kuningan.

o    Pengendaliannya adalah pada awal musim hujan, tanam serempak, pergiliran tanaman, perawatan benih dengan insektisida yang efektif.

c.     Penggerak Batang (Sesamia inferens dan Pyrausta nubilalis)

o    Hama ini menyerang pada batang tanaman yang masih muda atau sudah tua.

o    Pengendaliannya adalah dengan membakar sisa tanaman, tanam serempak dan adanya pergiliran tanaman selain padi dan tebu.

d.    Penggerek Tongkol (Heliothis armigera Hbn) 

o    Serangan oleh hama ini adalah pucuk daun, tetapi lebih menyukai tongkol buah.

o    Pengendaliannya adalah dengan pengolahan tanah yang sempurna, penggunaan insektisida yang sistemik lebih cocok.

o    Apabila sudah mulai menyerang dapat ditoleransi memanen jagung muda.

2.      Penyakit

·         Penyakit-penyakit yang menyerang tanaman jagung dapat disebabkan oleh jamur, bakteri, virus, mokroplas, nematoda dan tumbuhan parasit.

a.     Penyakit Bulai (Peronosclerospora maydis (Rae) Shaw)

o    Penyebab penyakit ini adalah cendawan Peronosclerospora (Sclerospora maydis dan Sclerospora philippinensis)

o    Gejala serangannya adalah permukaan daun terdapat garis-garis sejajar tulang  daun dan berwarna putih sampai kuning dan tanaman menjadi kerdil.

o    Pengendaliannya adalah tanam varietas Kalingga, Arjuna, Wiyasa, Bromo, Parikesit dan Hibrida C-1. 

o    Disamping itu tidak menanam benih yang berasal dari tanaman sakit,

o    Tanam serempak pada awal atau akhir musim kemarau dan

o    Perlakukan benih dengan fungisida sistemik.

b.      Hawar Daun (Helminthosporium turcicum Pass dan Trichome asphaeria turcica Luttrella)

o    Gejala serangan terlihat pada daun tua (bawah), berupa bercak kecil sampai melebar diikuti dengan kering dan tanaman seperti terbakar mengering.

o    Pengendaliannya adalah tanam varietas kalingga, Arjuna dan Hibrida C-1. 

o    Tanam serempak pada awal sampai akhir musim kemarau dan

o    Penyemprotan fungisida sistemik merupakan cara pengendalian lainnya.

c.       Karat Daun ( Puccinia polysora Undrew)

o    Gejala serangan penyakit ini terlihat dalam bentuk bercak-bercak kecil berwarna coklat sampai merah oranye pada daun.

o    Cara pengendaliannya adalah tanam varietas Kalingga, Arjuna, Wiyasa dan Pioner-2,

o    Semprotkan juga dengan fungsida Triadomefon.

I.        PANEN DAN PASCA PANEN

·         Tanaman jagung dapat di panen apabila sudah mencapai masak, dan waktunya dapat berbeda tergantung pada varietas yang digunakan.

·         Jagung yang sudah dapat di panen ditandai oleh klobotnya yang berwarna coklat muda dan kering, serta bijinya mengkilat. 

·         Bila biji ditekan dengan kuku tidak berbekas (kadar air mencapai 35 – 40 %).

·         Pengeringan dapat berupa tongkol berkelobot atau tongkol kupasan,

·         Kemudian dipipil dan dikeringkan sampai kadar air 12 – 14 %.

·         Cara pengeringan dapat dengan sinar matahari dengan dijemur di atas para-para.

RUJUKAN

Anonim,1998. Budidaya Tanaman palawija, Direktorat Jenderal Tanaman pangan dan Hortikultura, Departemen pertanian, Jakarta

Pirngadi dan Makarim, 2006. Pupuk kandang pada tanaman jagung, Penelitian Pertanian Tanaman Pangan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian, Jakarta

Suprapto HS, 1994. Bertanam Jagung. Penebar Swadaya, Jakarta.

Syafruddin dan Saidah, 2006. Jarak tanam dan penjarangan tanaman jagung, Penelitian Pertanian Tanaman Pangan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian, Jakarta